Mách mẹ cách làm sữa chua cho bé 6 tháng tại nhà đơn giản, an toàn

Sữa chua là một thực phẩm rất tốt cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên, giúp bổ sung lợi khuẩn, các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Bài viết hôm nay sẽ mách mẹ cách làm sữa chua cho bé 6 tháng đơn giản, an toàn và thơm ngon từ các nguyên liệu sẵn có tại nhà.

Mách mẹ cách làm sữa chua cho bé 6 tháng tại nhà đơn giản, an toàn

1. Những lợi ích mà sữa chua mang lại cho bé 6 tháng tuổi

Sữa chua là sữa tươi được lên men trong một nhiệt độ và một khoảng thời gian nhất định. Quá trình lên men này giúp sinh ra các chủng vi sinh vật có lợi cho đường ruột của trẻ. Bên trong sữa chua ngoài các chủng lợi khuẩn còn chứa các chất dinh dưỡng khác như protein, chất béo, đường, vitamin và các khoáng chất thiết yếu.

Trẻ em đang là giai đoạn cần nhiều dưỡng chất, tuy nhiên hệ tiêu hoá của trẻ chưa phát triển toàn diện nên các dưỡng chất này cần ở dạng dễ hấp thu và sữa chua là một lựa chọn không tồi cho các bậc phụ huynh đang băn khoăn không biết nên làm cách nào.

Sữa chua mang lại các lợi ích gì cho bé 6 tháng tuổi? Sau đây là một số lợi ích mà sữa chua mang lại:

• Cung cấp canxi cho trẻ, giúp xương chắc khỏe.

• Giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, mẹ có thể trộn chung hoa quả hay rau với sữa chua để làm salad giúp trẻ ăn được nhiều rau hơn. Bé 6 tháng tuổi chưa nhai được mẹ có thể xay mịn hoa quả rồi trộn chung với sữa chua

• Cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột: Trong sữa chua có chứa các men tiêu hoá, các vi khuẩn có lợi cho quá trình phân giải thức ăn của cơ thể.

• Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, protein và các vitamin để bé đủ năng lượng vui chơi trong cuộc sống hàng ngày.

• Theo một nghiên cứu của đại học Washington, bé cảm thấy ít đói hơn khi ăn sữa chua, điều này cũng góp phần giảm thiểu tình trạng béo phì hay cholesterol máu tăng cao ở trẻ.

2. Cách làm sữa chua cho bé 6 tháng tuổi đơn giản, an toàn tại nhà

Sữa chua là một loại thực phẩm rất tốt, có thể cho trẻ sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay các loại sữa chua đang được bày bán đều có hàm lượng đường khá cao, điều này gây nên hậu quả xấu đến trẻ như béo phì, mắc các bệnh tiểu đường và tim mạch.

Nếu có thời gian, mẹ hãy tự làm sữa chua tại nhà cho trẻ, đối với vé 6 tháng tuổi, vừa bắt đầu tập ăn dặm mẹ hãy sử dụng các loại sữa mà đang dùng cho bé để làm sữa chua. 

2.1. Làm sữa chua từ sữa công thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sữa công thức

• 1 hộp sữa chua nguyên chất không đường để làm men cái

• Hũ thuỷ tinh đựng sữa chua sạch, có nắp, đã được tiệt trùng sạch bằng nước sôi

• Nhiệt kế thực phẩm

Cách làm:

• Cho sữa công thức pha vào tô theo đúng hướng dẫn trên bao bì của sữa, pha khoảng 250-300 ml sữa, sau đó để nguội đến khoảng 40-45 độ C( sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra)

• Cho 2 thìa canh sữa chua cái vào lượng sữa ấm vừa phải, khuấy nhẹ nhàng liên tục để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Mẹ nên bỏ sẵn sữa chua cái trong tủ lạnh ra để ở nhiệt độ phòng vì nếu lạnh quá sữa chua sẽ bị tách nước

• Sau khi khuấy xong, chia đều vào các hũ thuỷ tinh đã được chuẩn bị, đậy nắp kín sau đó mang đi ủ

• Nếu có sẵn máy làm sữa chua, mẹ chỉ cần làm theo hướng dẫn trên máy. Tuy nhiên, đừng lo lắng nếu không có máy, mẹ có thể sử dụng nồi cơm điện, xếp các hũ sữa chua vào nồi, đổ nước ⅔ chiều cao hũ, bật chế độ WARM và ủ trong 4-8 tiếng, lưu ý nước đổ vào là nước ấm.

• Sau khi ra thành phẩm, nếu không hết mẹ có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên không nên sử dụng sữa chua tự làm quá 1 tuần

Cách làm sữa chua cho bé 6 tháng từ sữa công thức

2.2. Cách làm sữa chua từ sữa mẹ

Nguyên liệu: 

• 400ml sữa mẹ

• 1 hộp sữa chua nguyên chất không đường để làm men cái

• Hũ thuỷ tinh sạch được tiệt trùng bằng nước sôi

• Nhiệt kế thực phẩm

Cách làm: 

• Cho sữa mẹ vào ngâm ở nước nóng dưới 70 độ C để làm ấm sữa. Lưu ý trên 70 độ C sẽ giảm sữa mẹ bị mất chất dinh dưỡng

• Sau đó để nguội dần đến khoảng 40-45 độ, cho vào 2 thìa canh sữa chua không đường để làm sữa chua cái

• Tiếp tục chia sữa vào các hũ nhỏ và đem đi ủ như làm đối với sữa công thức. Để càng lâu sữa sẽ càng chua nhưng không được ủ quá 12 tiếng

• Nếu không hết, có thể để vào tủ lạnh để sử dụng dài hơn

2.3. Cách làm sữa chua từ sữa tươi nguyên chất

Nguyên liệu:

• Sữa tươi nguyên chất tiệt trùng

• 1 hộp sữa chua không đường

• Hũ đựng sữa chua được tiệt trùng

• Nhiệt kế thực phẩm

Cách làm: 

• Đun nóng sữa trên bếp hoặc hâm sữa bằng máy

• Để nguội đến nhiệt độ khoảng 40-45 độ C

• Pha 2 thìa canh sữa chua cái vào sữa ấm, khuấy đều

• Làm tương tự các bước tiếp theo như với sữa công thức

Ủ sữa chua từ 4-8 tiếng để lên men sữa

3. Những lưu ý khi làm sữa chua cho bé 6 tháng tuổi

3.1. Khi làm sữa chua cho bé từ sữa công thức

Để làm ra một mẻ sữa chua thơm ngon và an toàn cho trẻ, mẹ nên lưu ý các vấn đề sau: 

• Nguyên liệu phải đảm bảo an toàn, chất lượng

• Sữa công thức đã pha nếu để hơn 2 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc quá 24h ở trong tủ mát thì không nên sử dụng vì có thể đã bị nhiễm khuẩn, nếu trẻ ăn vào có thể bị tiêu chảy

• Không tái sử dụng sữa thừa sau khi trẻ uống vì có thể dính nước bọt của trẻ, ảnh hưởng đến quá trình lên men sữa chua

• Nhiệt độ để ủ cần đảm bảo ở khoảng 40 độ C, nếu quá nhiệt độ này có thể gây chết men

• Sữa công thức có vị ngọt hơn sữa mẹ, mẹ nên lưu ý để gia giảm công thức phù hợp khẩu vị của bé nhà mình.

3.2. Khi làm sữa chua cho bé từ sữa mẹ

• Không tận dụng việc sữa thừa khi con bú không hết để làm sữa chua. Trên thực tế, sữa mẹ sau khi vắt để ở nhiệt độ thường chỉ được 4 tiếng, sau đó sẽ mất dần dưỡng chất

• Đun nóng sữa mẹ trực tiếp trên bếp tới nhiệt độ là 80 độ C sẽ làm mất hết các kháng thể trong sữa mẹ. Ở trẻ, hệ miễn dịch còn yếu do vậy các kháng thể từ mẹ truyền sang sẽ là lớp “áo giáp” giúp trẻ chống lại các tác nhân gây bệnh, do vậy nếu mất, trẻ sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, sốt,... Mẹ hãy sử dụng máy hâm sữa để đạt nhiệt độ thích hợp

Máy hâm nóng sữa để làm sữa chua cho trẻ

• Không cho đường vào sữa chua làm từ sữa mẹ. Đường có thể huỷ hoại nướu của trẻ nhất là trẻ mới chỉ có 6 tháng tuổi. Đồng thời đường làm trẻ có cảm giác no lâu khiến trẻ lười bú mẹ.

• Sữa mẹ để làm sữa chua nên dùng sữa được vắt ra trực tiếp

• Không nên cho trẻ sử dụng sữa chua làm từ sữa của mẹ khác vì có thể sẽ lây bệnh.

• Đảm bảo tất cả các dụng cụ đều đã được tiệt trùng. 

Lưu ý: Chỉ sử dụng cách làm sữa chua từ sữa mẹ cho bé không chịu bú mẹ. Việc cho bé bú trực tiếp lúc nào cũng là tốt nhất nên không nhất thiết phải làm sữa chua để thay đổi món cho trẻ. 

Sữa chua là một loại thực phẩm rất tốt, bé nên sử dụng hàng ngày. Nếu có thời gian, mẹ hãy tự làm sữa chua cho bé tại nhà từ các nguyên liệu sữa công thức, sữa mẹ như gợi ý ở trên nhé. Chúc các mẹ áp dụng thành công. 

Tổng hợp: Trần Hằng

___________________________________________________________

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. Hãy chia sẻ ý kiến của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé.

Để biết thêm những thông tin sức khỏe hữu ích từ chuyên gia, mời bạn ghé thăm mục CHUYÊN GIA TƯ VẤN.

Để cập nhật những kiến thức chăm sóc trẻ em mới nhất, mời bạn truy cập vào mục MẸ THÔNG THÁI.

Nếu có bất cứ thắc mắc nào, bạn có thể gửi câu hỏi qua mục HỎI ĐÁP hoặc Facebook Thầy thuốc Lê Minh Tuấn hoặc liên hệ tới số điện thoại 092.919.7777. Các Dược sĩ Đại học Dược Hà Nội sẽ tư vấn trực tiếp, miễn phí.